COXINHA DE MANDIOCA COM CARNE-SECA ❤

INGREDIENTES

2 Colheres (Sopa) De Margarina
1 Cubo De Caldo De Carne
2 Xícaras (Chá) De Leite
1 E 1/2 Xícara (Chá) De Mandioca Cozida E Espremida
1 E 1/2 Xícara (Chá) De Creme De Arroz
Sal E Pimenta-Do-Reino A Gosto
Óleo Para Fritar

RECHEIO

300g De Carne-Seca
1 Colher (Sopa) De Óleo
1 Cebola Grande Picada
2 Dentes De Alho Amassados
1/2 Xícara (Chá) De Cheiro-Verde Picado
Sal E Pimenta-Do-Reino A Gosto

PARA EMPANAR

2 Ovos
1 E 1/2 Xícara (Chá) De Farinha De Rosca

MODO DE PREPARO

Deixe a carne-seca de molho em água fria de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes. Troque a água novamente e cozinhe na panela de pressão por pelo menos 20 minutos. Deixe esfriar e desfie.

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa e leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe esfriar.

Esquente o óleo em uma panela e frite a cebola e o alho até dourar. Junte a carne desfiada e refogue por 5 minutos. Tire do fogo, adicione o cheiro-verde, sal e pimenta a gosto e deixe esfriar.

Abra a massa com as mãos, coloque o recheio e feche bem, modelando as coxinhas. Passe pelos ovos ligeiramente batidos e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

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