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ORANGE MASCARPONE CHEESECAKE


INGREDIENTS
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FOR THE HAZELNUT CRUST:

  • 1/2 Cup (57g) Hazelnuts
  • 2 Cups (171g) Graham Cracker Crumbs
  • 1/3 Cup (67g) Granulated Sugar
  • 1/4 Teaspoon Salt
  • 1/2 Cup (113g) Unsalted Butter Melted


FOR THE ORANGE MASCARPONE CHEESECAKE:

  • (4) 8 Ounce Blocks (906g) Full-Fat Cream Cheese Room Temperature
  • 8 Ounces (226g) Mascarpone Cheese Room Temperature
  • 1 And 1/4 Cups (249g) Granulated Sugar
  • 2 Teaspoons Pure Vanilla Extract
  • 1 And 1/2 Tablespoons (18g) Orange Zest Finely Grated
  • 5 Large Eggs Room Temperature
  • 3 Large Egg Yolks Room Temperature
  • 1/2 Cup (113 Ml) Orange Juice Freshly Squeezed
  • 1/4 Cup (57 Ml) Heavy Cream Room Temperature
  • 2 Teaspoons All-Purpose Flour


FOR THE CHOCOLATE GANACHE:

  • 7 Ounces (226 G) 70% Dark Chocolate Finely Chopped
  • 1 Cup (227 Ml) Heavy Cream
  • 1 And 1/2 Tablespoons Grand Marnier Liqueur
  • Candied Orange Slices For Garnish (Optional)


INSTRUCTIONS

FOR THE HAZELNUT CRUST:

  • Preheat the oven to 350 degrees (F). Wrap the bottom and sides of a 9" springform pan with ex

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