LOMBO RECHEADO

INGREDIENTES

1,5kg De Lombo
200g De Tomate Seco
200g De Queijo Gorgonzola Ou Parmesão

Alecrim A Gosto
Orégano A Gosto
Pimenta Do Reino

Sal A Gosto
1 Cebola Ralada
100g De Salsão Picadinhos
2 Dentes De Alho Ralados

2 Pimentas Dedo De Moça Picadas Sem Semente
100ml De Suco De Limão
100ml De Suco De Laranja
200ml De Vinho Branco

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, coloque a cebola, o salsão, o alho, as pimentas, os sucos e o vinho
Coloque o lombo e deixe marinando por 24 horas em geladeira

FORNO

Abra o lombo em manta tempere com sal e pimenta do reino
Espalhe os tomates secos e o queijo gorgonzola

Enrole como um rocambole e amarre com barbante de cozinha
Coloque em uma assadeira e adicione a marinada do dia anterior

Feche a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 2 horas, a 250 graus
Retire o papel alumínio e deixe o lombo dourar por aproximadamente 30 minutos
Sirva com o caldo reduzido

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