LOMBO DE PORCO CARAMELIZADO COM BACON

INGREDIENTES

• 1kg De Lombo De Porco
• 3 Colheres De Açúcar Mascavo
• 2 Colheres De Chá De Sal
• 1/2 Colher De Chá De Páprica

• 1/4 Colher De Chá De Pimenta Caiena
• 4 A 6 Fatias De Bacon De Boa Qualidade
• 1 Colher De Sopa De Óleo)
• 1/4 Xícara De Mel
• 2 Colheres De Sopa De Mostarda Dijon Ou 1 Colher De Mostarda Tradicional

MODO DE PREPARO

• Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
• Misture o açúcar mascavo, o sal, a páprica e a pimenta em uma tigela pequena. Esfregue toda a mistura no lombo de porco. Enrole o filé mignon nas tiras de bacon, prendendo nas laterais com palitos de dente.

• Aqueça o óleo em uma frigideira grande, ou outra frigideira, em fogo médio-alto. Adicione o lombo e sele as laterais.
• Misture o mel e a mostarda em uma tigela pequena e pincele generosamente sobre o filé mignon e cozinhe-o até atingir a temperatura interna de 140 ° C, aproximadamente 10-14 minutos.

• Retire do forno e embrulhe com papel alumínio. Retorne ao forno por 10-15 minutos para o lombo terminar de cozinhar e para os sucos se redistribuírem na carne. Retire os palitos, corte e sirva