LOMBO DE PORCO CARAMELIZADO COM BACON

INGREDIENTES

1kg De Lombo De Porco
3 Colheres De Açúcar Mascavo
2 Colheres De Chá De Sal
1/2 Colher De Chá De Páprica

1/4 Colher De Chá De Pimenta Caiena
4 A 6 Fatias De Bacon De Boa Qualidade
1 Colher De Sopa De Óleo)
1/4 Xícara De Mel
2 Colheres De Sopa De Mostarda Dijon Ou 1 Colher De Mostarda Tradicional

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
Misture o açúcar mascavo, o sal, a páprica e a pimenta em uma tigela pequena. Esfregue toda a mistura no lombo de porco. Enrole o filé mignon nas tiras de bacon, prendendo nas laterais com palitos de dente.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande, ou outra frigideira, em fogo médio-alto. Adicione o lombo e sele as laterais.
Misture o mel e a mostarda em uma tigela pequena e pincele generosamente sobre o filé mignon e cozinhe-o até atingir a temperatura interna de 140 ° C, aproximadamente 10-14 minutos.

Retire do forno e embrulhe com papel alumínio. Retorne ao forno por 10-15 minutos para o lombo terminar de cozinhar e para os sucos se redistribuírem na carne. Retire os palitos, corte e sirva

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