CALDO DE MANDIOCA

INGREDIENTES

2 kg de mandioca amarela
2 calabresas grandes picadas ou cortadas em rodelas
2 pedaços grandes de bacon picados pequenos

3 alhos grandes triturados
1 cebola grande bem picada
3 tomates picados

Cebolinha (a gosto)
½ pacote de sazón amarelo
½ pacote de sazón sabor do nordeste
3 caldos de costela

MODO DE PREPARO

Cozinhe a mandioca.
Acrescente no cozimento 2 tabletes de caldo de costela.

Dê uma pré-fritada na calabresa e no bacon com um pouco de óleo.
Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar.

Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela
Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou.

Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela.
Acrescente o tomate e a cebolinha.

Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal.
Dicas: Se o caldo ficar muito grosso acrescente um pouco de água. Se preferir jogue no final queijo parmesão ralado.

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