BOLO TRUFADO COM DUAS MUSSES

INGREDIENTES:

BOLO:

• 2 Ovos
• 1 Xícara (Chá) De Açúcar (Xícara = 240ml)
• 3/4 Xícara (Chá) De Leite
• 1/2 Xícara (Chá) De Óleo
• 50ml De Café Expresso Ou Coado
• 1 Xícara (Chá) De Chocolate Em Pó
• 1 E 1/2 Xícara (Chá) De Farinha De Trigo
• 1 Colher (Sobremesa) De Fermento Químico
• 1 Colher (Chá) De Bicarbonato De Sódio

CALDA:

• 1/2 Xícara (Chá) De Açúcar
• 1/2 Xícara (Chá) De Água

MOUSSE DE CHOCOLATE:

• 6g De Gelatina Sem Sabor Incolor + 3 Colheres (Sopa) De Água
• 350ml De Creme De Leite Fresco Ou Mistura Para Chantilly
• 250g De Chocolate Meio Amargo Derretido

MOUSSE DE MARACUJÁ:

• 3 Maracujás
• 1/2 Xícara (Chá) De Água
• 1/2 Xícara (Chá) De Limão Espremido
• 2 Latas De Leite Condensado
• 2 Latas De Creme De Leite Sem Soro
• 12g De Gelatina Sem Sabor Incolor + 5 Colheres (Sopa) De Água

COBERTURA:

• 1 Maracujá
• 1/2 Xícara (Chá) De Açúcar

MODO DE PREPARO:

BOLO:

1. Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar até dissolver.
2. Junte o óleo, o leite, o café e o chocolate em pó.
3. Mexa até dissolver.
4. Acrescente a farinha e vá misturando até incorporar.
5. Junte o fermento e o bicarbonato. Misture bem.
6. Unte uma forma (tamanho 30cmx22cm) com manteiga e chocolate em pó.
7. Coloque a mistura dentro.
8. Leve ao forno pré-aquecido 180˚C por cerca de 35 minutos ou até cozinhar por dentro e dourar o topo. Deixe esfriar.
9. Corte o bolo ao meio.
10. Volte uma das metades para a forma.

Calda:

1. Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até amornar e o açúcar dissolver por completo.
2. Regue a metade do bolo da forma com metade da calda.
3. Mousse de Maracujá:
4. Bata a mistura para chantilly ou o creme de leite fresco em uma batedeira em velocidade alta até ficar levemente consistente.
5. Junte o chocolate derretido e bata até misturar.
6. Coloque a gelatina e bata pela última vez.
7. Espalhe sobre a mousse de maracujá.
8. Coloque a outra metade do bolo e regue com o restante da calda.
9. Espalhe o restante da mousse de maracujá no topo e leve a geladeira por 6 horas.
10. Cobertura:
11. Coloque a polpa do maracujá e o açúcar em uma panela.
12. Leve ao fogo médio e misture até o açúcar derreter e virar uma geleia. Deixe esfriar.
13. Na hora de servir, espalhe a geleia no topo do bolo.