MÚSCULO COM QUIABO

INGREDIENTES

• 2 Colheres (Sopa) De Óleo
• 700 G De Músculo Bovino Em Cubos
• 1 E 1/2 Cebola Em Cubos
• 2 Dentes De Alho Picados
• 2 Xícaras (Chá) De Água Quente
• Sal, Pimenta-Do-Reino E Cebolinha Picada A Gosto
• 1 E 1/2 Xícara (Chá) De Quiabo Picado
• 4 Colheres (Sopa) De Suco De Limão
• 2 Tomates Sem Pele E Sem Sementes Picados

MODO DE PREPARO

• Aqueça uma panela de pressão com metade do óleo, em fogo alto, e doure a carne até dourar.
• Acrescente metade da cebola, metade do alho e frite por 3 minutos. Despeje a água quente, sal, pimenta e tampe.
• Cozinhe por 25 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
• Despeje a carne em uma travessa e reserve.
• Lave o quiabo e seque com um pano ou papel-toalha.
• Regue com o suco de limão.
• Em uma panela, refogue o quiabo, em fogo médio, no óleo, com o alho e a cebola restantes, mexendo, até soltar toda a baba e secar.
• Retorne a carne com o caldo, despeje o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Transfira para uma travessa, polvilhe com cebolinha e sirva.