FRITADA DE BATATA COM LINGUIÇA

INGREDIENTES

3 Batatas Grandes Com Casca Lavadas
Sal E Pimenta-Do-Reino A Gosto
1 Colher (Sopa) De Queijo Parmesão Ralado
1 Colher (Sopa) De Azeite
1 Colher (Sopa) De Manteiga

RECHEIO

2 Colheres (Sopa) De Manteiga
1 Cebola Picada
1/2 Pimentão Vermelho Picado
1 Gomo De Linguiça Calabresa Moída
1 Tomate Sem Sementes Picado
Sal E Cheiro-Verde Picado A Gosto

MODO DE PREPARO

Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o pimentão até dourar.
Adicione a calabresa, o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Reserve.
Cozinhe as batatas inteiras com casca em água fervente com sal por 10 minutos ou até ficar al dente.
Escorra, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Descasque a batata e passe no ralador grosso. Misture com o parmesão, sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira média grossa com o azeite e a manteiga, em fogo médio. Despeje metade da batata ralada e alise, espalhando com uma colher.
Espalhe o recheio, preservando 2cm da borda. Cubra com a batata restante, apertando levemente.
Tampe e frite por 5 minutos em fogo baixo. Vire sobre um prato, volte novamente para a frigideira e volte ao fogo baixo até dourar do outro lado. Desligue e sirva.

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RECEITINHAS DA TIA NOVINHA

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