BERINGELA NO FORNO COM TOMATE E QUEIJO ❤

INGREDIENTES

3 Beringelas, Cortadas Em Fatias De 0.5 Cm
3 Tomates, Sem Pele, triturados
2 Dentes De Alho, Esmagados
100g Queijo Mozzarela Ralado/Fresco
Azeite, Sal, Pimenta
Folhas De Mangericão, Orégãos

PREPARAÇÃO

Colocar as beringelas, com sal, num escorredor, cerca de 30 minutos.
Retirar o excesso de sal, pincelar com azeite e grelhar dos 2 lados. Reservar.
Entretanto, prepare o molho de tomate: numa frigideira, coloque 2 colheres sopa de azeite, deixe aquecer e junte o alho esmagado até alourar. De seguida, adicione o tomate triturado e as folhas de mangericão. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver, em lume brando até reduzir o molho.
Num recipiente de forno, disponha fatias de beringela grelhada, cubra com parte do molho de tomate e queijo ralado.
Repita até ter usado todos os ingredientes.
Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 min ou até apresentar a superfície gratinada

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