ABÓBORA RECHEADA COM CARNE DE SOL

INGREDIENTES

1 abóbora moranga inteira com aproximadamente 2kg
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas grandes fatiadas
2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
1 dente de alho picado
2 tomates sem sementes em cubos
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Lave a moranga, corte uma tampa e retire as sementes com uma colher.
Unte com o óleo, por dentro e por fora, embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos ou até cozinhar al dente.
Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola por 5 minutos.
Adicione a carne, o alho, o tomate, sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos.
Tire do fogo e misture cheiro-verde. Polvilhe o interior da abóbora com sal e despeje metade do requeijão. Espalhe o refogado e cubra com o restante do requeijão. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos antes de servir.

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