MASSA DE MANDIOCA PARA COXINHA

INGREDIENTES

• 1 Kg de mandioca cozida
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 600 ml do caldo de cozimento de frango ou 2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 600 ml de água
• cheiro verde a gosto
• Sal a gosto
• 1 litro de água (para empanar)
• 1 xícara de açúcar refinado (para empanar)
• farinha de rosca (para empanar)

MODO DE PREPARO 

1. Amasse toda mandioca até formar um puré.
2. Em seguida adicione o caldo de cozimento de frango, a manteiga, o sal e o cheiro verde a gosto.
3. DICA: Esse caldo pode ser substituído por 2 tabletes de caldo de galinha, bata ferver junto com 600 ml de água e dissolver bem.
4. Transfira essa mistura para uma panela e leve ao fogo médio.
5. Quando começar a levantar fervura, adicione metade da farinha de trigo e misture bem.
6. Vá adicionando o restante da farinha aos poucos e misture sem parar por cerca de 10 minutos.

DICAS DA TITIA

1. Normal que essa massa fique um pouco mais mole do que a massa tradicional.
2. Unte as mãos com um pouco de óleo para que a massa não grude nas mãos.
3. não escorra fritura em papel toalha, pois ele faz com que seus salgados fiquem encharcados.